【春尖茶：湖南安化黑茶的瑰宝】(春尖茶产地)

　
要论湖南安化黑茶春尖茶的独特之处，就要从它独特的制作工艺和丰富的品质入手。

【原料选择】

安化黑茶春尖茶的原料选择十分严格，必须等到每年的谷雨时节采摘。采摘的芽尖要肥硕鲜嫩，内含物极为丰富，这样才能保证茶叶的品质。

【制作工艺】

制作黑茶，尤其是天

尖（春尖茶），必须等到每年的谷雨时节。经历了整个冬季的蕴育，储存了丰富的能量。春天阳光温润，云台山海拔高、气温低，茶叶生长速度缓慢，没有病虫危害。在春天最好的时间采摘下来，这时的茶叶最为肥硕鲜嫩，内含物极为丰富。

【品质特点】

由于时节的特殊性，天尖一年只能制作一次。经过一系列精制工序制成，制成的干茶独具甜、润、滑、顺的明显特征。

【云南普洱茶：春尖茶的别样魅力】

除了安化的春尖茶，还有一种春尖茶，即普洱沱茶。原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为"二水"，秋茶称为"毂花"，品质以春尖最好，毂花次之，"二水"最差。

【制作工艺】

普洱茶的制作工艺分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结成型。成型后之沱茶，规格是:外径 8厘米，高4.5厘米。

【烘焙工艺】

定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质变作用，使部分"多酚类"化合物氧化，从而增加甜味，减轻苦涩。