【品茶轩探秘】蒙顶茶：这不仅仅是一款好茶，更是一种艺术传承(蒙顶茶是算不算好茶)

　
蒙顶茶，作为四川蒙山地区的一道传统名茶，历史悠久，品种繁多，独具特色。它以其形美观、条索紧卷、浅绿油润的外表，以及香气高爽、味醇甘鲜、汤黄微碧的口感，受到了茶友们的喜爱。今天，我们要一起来了解蒙顶茶的品质特性以及制作工艺，感受这款好茶背后的

文化底蕴。

蒙顶茶的品质特性：

蒙山茶属于绿茶类，具有特色名茶品种，如蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙山毛峰和蒙山春露等。这些茶叶的制作过程基本上不经过发酵，而是通过高温杀青、三炒、三揉、三烘和整形等工序来制作。蒙顶甘露的制作标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶适当摊放，经过高温杀青、三炒、三揉、三烘和整形等工序。外形美观，条索紧卷，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，汤黄微碧，清澈明亮。

蒙顶石花和蒙顶黄芽的制作工艺与蒙顶甘露类似，但是杀青和揉捻的环节有所不同。蒙顶石花经过低温烘干，汤色黄碧，香气纯鲜，味甘隽永。而蒙顶黄芽经过揉捻后，芽叶金黄色，香纯清，味浓鲜，汤色清黄明亮。

蒙山茶的制作工艺：

蒙顶茶的采摘工艺十分严格，每年清明时节开始采摘，每个芽头必须由采茶姑娘用食指和拇指挟住从茶树上折下来，不能用指甲去掐。采摘的单芽或一芽一叶初展的茶叶，每斤成品茶约有茶芽4~5.5万个叶片。采摘后，茶叶还需经过摊放、杀青、摊凉等工艺流程，然后进行头揉、炒(烘)二青、摊凉、二揉、干燥(炒或烘)等工序。最后，经过精心制作的蒙山皇茶已形成了自己独特的风格，无论是扁形茶、外形扁平黄亮，还是卷形茶紧、细、卷曲披毫，或是针形茶紧、细、圆、直、显毫，都让人赏心悦目，堪称艺术品。

蒙顶茶的文化底蕴：

蒙顶茶不仅是一款好茶，更是一种文化的传承。蒙顶茶源于四川蒙山，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。据传，早在明朝末年，蒙山茶就开始传播到宫廷，成为皇家贡品。而后，逐渐普及到民间，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

蒙顶茶的制作工艺经过代代传承，不断改进，形成了自己独特的风格。蒙顶茶的制作工艺十分讲究，每一个环节都需要精心制作和处理，以确保茶叶的品质和口感。这种传承和发扬的过程，使得蒙顶茶具有了丰富的文化内涵，成为茶文化的重要组成部分。

总之，蒙顶茶是一款具有独特风味的茶叶，它的品质特性和制作工艺都体现了茶艺师们的匠心和用心。在品尝蒙顶茶的过程中，我们不仅可以感受到茶叶的美味，更可以领略到它背后的文化底蕴。