茶，是用来品的，不是用来炒的(茶是用来喝的，不是用来炒的)

　
一场关于古树茶与普通茶的对谈

* 引言

茶，是人们日常生活中不可或缺的一部分，品茗成了一种生活态度。在茶的品类繁多中，古树茶因其独特的品质和稀有性，受到了茶友们的青睐。但古树茶是否真的比普通茶更好呢？本文将带大家探讨。

* 学术界对古树茶

的系统研究较少

* 生命周期导致古树茶品质难以评估

古树茶是茶树品种中生长周期较长、树龄较大的茶树，由于其生长环境、树龄等因素，其茶叶品质具有较高的不确定性。目前，学术界对古树茶的系统研究还不够充分，很难对古树茶与普通茶在品质上的优劣进行明确比较。

* 古茶树茶叶品质评估的两种方式

* 一是理化品质检测，即从茶叶内含物质的含量来判断，包括农残、重金属等质量安全指标；

* 二是感官品质评价，主要从色香味形来评判。感官品质评价主要通过行业内的专家和品鉴会来完成。

* 感官品质评价的经验总结

* 好的古茶树，香气更为丰富，甜度和稠厚感也好，当然也有相应的重苦涩度。而且，我们觉得或许是古树良好的共生环境，带给了它独特的品质。

* 茶价与品质的关系

* 古茶树的价格上涨，影响其他非古茶树的价格

* 溢价与低价的现象

* 专业评茶师难以喝出差别

* 普通茶冒充古茶树的现象

* 总结

* 茶，是人们日常生活中不可或缺的一部分，品茗成了一种生活态度。在茶的品类繁多中，古树茶因其独特的品质和稀有性，受到了茶友们的青睐。但古树茶是否真的比普通茶更好呢？本文将带大家