【隔夜茶能喝吗专家来解答】(隔夜茶不能喝是真的)

　
关于隔夜茶，网络上流传着各种各样的说法，有人认为隔夜茶不能喝，有人则认为只要保存得当，隔夜茶也是可以饮用的。那么，隔夜茶到底能不能喝呢？本文将为大家介绍专家的观点，以及隔夜茶的成分和口感变化。

首先，我们需要明确的是，隔夜茶是否安全取决于其中

的成分变化。只要保存妥当，避免污染，完全可以在第二天进行饮用。就像白开水无论是否隔夜，只要保存妥当，完全可以供人饮用。

那么，隔夜茶的成分有哪些变化呢？据专家介绍，隔夜茶的成分主要包括茶多酚、氨基酸和可溶性糖等。虽然不同的茶叶浸泡时间跟营养物质的溶出是有很大差别的，但只要保存妥当，避免污染，完全可以在第二天进行饮用。

至于口感变化，隔夜茶的口感可能会因为茶叶中的茶多酚经过一段时间的氧化产生了黄红、红褐色的氧化产物，让茶水看起来并不那么清澈。同时由于儿茶素的产生，让茶汤的口感变得苦涩；茶叶中特有的风味物质挥发，使茶水的香气减少。看起来色泽过浓的隔夜茶并不代表茶水的变质，只是口感上发生了变化。

此外，有人担心隔夜茶会致癌，因为里面含有亚硝酸盐。但事实上，只要隔夜茶的含量不超过国家规定的标准，即1ug/ml，就是安全的。国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1ug/ml。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。

综上所述，只要保存妥当，避免污染，完全可以在第二天进行饮用。而隔夜茶的成分变化主要体现在色泽和口感上，只要不超过安全标准，就可以饮用。所以，我们可以放心地喝隔夜茶啦！