【品皖西黄大茶，领略茶艺之美】(皖西黄大茶的采摘标准)

　
皖西黄大茶，作为一种历史悠久的茶叶品种，以其独特的品质和浓郁的茶文化吸引了无数茶客。今天，我们将一起品味皖西黄大茶的独特韵味，领略茶艺之美。

采摘标准：一芽四、五叶，春茶需在立夏前后开采，夏茶1至2批。鲜叶原料较粗老，但要求茶树长势好，叶大梗

长，一个新梢上长4至5片叶子以上，才能制出质量好的黄大茶。

茶艺：
1. 盖碗式：盖碗式是近代饮茶最主要的方式，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗饮茶。清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最足以代表这种茗饮方式。
2. 茶娘式：茶娘式是自古以来民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮。乾隆年间画家丁观鹏所绘的太平春市图，最能表示此种饮茶方式。
3. 功夫茶法：这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来，饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，等到水初沸，把武夷岩茶投入宜兴壶之中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮。这种饮茶法的特色就是以水淋壶身，目的在于发挥茶性，到了后来更使用温润泡，内外双重引发。

品质特点：
黄大茶的品质特点是，外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。

当地人俗称黄大茶：“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船。”这是茶文化中运用夸张手法之一例，生动形象。黄大茶大枝大叶的外形在中国诸多茶类中确实少见，已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。它说明制造黄大茶的鲜叶原料长势好，梗长叶肥，内含物丰富。

总之，皖西黄大茶是一种具有独特品质和浓郁茶文化的茶叶品种。在品味皖西黄大茶的过程中，我们不仅可以感受到茶叶的美妙滋味，还可以领略茶艺之美。