【品茶探秘】老竹大方：春谷雨前采制，传统手工技艺的完美呈现(老竹大方茶的鲜叶要求)

　
这款茶，名为老竹大方，源于我国传统的茶文化。在春季谷雨前采制，具有独特的手工技艺。下面，我们就来揭开这款茶的神秘面纱。

一、采摘关：鲜叶老嫩要适时

老竹大方茶的采摘时间非常讲究，要在春季谷雨前进行。这个时间，茶叶长势正旺，鲜叶嫩叶较多，口感鲜爽

。同时，天气晴朗，阳光明媚，有利于茶叶中茶多酚的合成，使茶叶的色泽更好看。

二、杀青关：火候要适宜

杀青，是老竹大方茶制作过程中的关键步骤。要掌握好火候，使生叶不焦，叶尖不苦涩。过高的温度，容易破坏茶叶的口感和色泽。过低的温度，则无法杀青，导致茶叶中保留了过多水分，影响成品的口感。

三、揉捻关：快馒轻重要到位

揉捻，是老竹大方茶制作过程中的重要环节。通过揉捻，茶叶中的茶多酚、氨基酸等有效成分，能充分渗透到茶叶中。在揉捻过程中，要控制好揉捻的轻柔程度，避免茶叶断裂，影响口感。

四、炒制关：火候手力要到功

炒制，是老竹大方茶制作的最后一步。火候的高低，直接关系到茶叶的口感和成品的质量。炒制时，要掌握好火候，使茶叶受热均匀，避免茶叶过熟或过生，影响口感。

五、拣茶关：拣老去团丢杂要到家

在拣茶过程中，要仔细挑选老叶、去掉茶叶团和茶杆等杂质，做到一环扣一环，环环扣紧。这样，茶叶中的有效成分才能充分溶解，使茶叶的口感更好。

【老竹大方品质特征】

老竹大方，外形扁平匀齐，挺秀光滑。翠绿微黄，色泽稍暗。满披金豪，隐伏不露。内质汤色清澈微黄，浅绿似杏。香气高长有板栗香，滋味醇厚爽口。叶底嫩匀而带黄绿，芽显露肥壮。

总结：

老竹大方茶，是一款具有独特手工技艺的茶叶，体现了我国茶文化的博大精深。在春季谷雨前采制，具有很高的品质。品味老竹大方，感受传统茶文化的魅力。