【涌溪火青：绿茶制作工艺的完美呈现】(涌溪火青的制作工艺)

　
你是否对涌溪火青的奇妙圆润外形感到好奇？其实，这一切都离不开火青独特的制作工艺。接下来，让我们一起了解火青的制作过程，感受其中的传统与魅力吧！

Step 1：采摘与挑捡

首先，采摘新鲜嫩叶是制作火青的关键。从茶树上摘下嫩叶后，要进行挑选，去掉杂

质和破损叶片。

Step 2：摊放

将采摘好的鲜叶放在竹筛中，摊开，让叶片自然摊放，以便于接下来的工艺流程。

Step 3：杀青

将摊放好的鲜叶放入锅中，用高温杀青，使茶叶中的水分挥发，茶叶变软，形成初步的形状。

Step 4：揉捻

将杀青好的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶中的茶叶纤维更加紧密，形成茶叶的基本形状。

Step 5：炒坯

将揉捻好的茶叶放入锅中，用高温炒制片，使茶叶更加干燥，形成茶叶的初步形状。

Step 6：摊放

将炒制片放入摊放架中，摊放一段时间，以便于接下来的工艺流程。

Step 7：杀青

将摊放好的茶叶重新放入锅中，用高温再次杀青，使茶叶中的水分挥发，茶叶变软，形成第二次杀青。

Step 8：拖坯

将杀青好的茶叶放入拖坯机中，将茶叶拉成条状，以便于接下来的工艺流程。

Step 9：揉捻

将拖坯好的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶中的茶叶纤维更加紧密，形成茶叶的基本形状。

Step 10：炒坯

将揉捻好的茶叶放入锅中，用高温炒制片，使茶叶更加干燥，形成茶叶的初步形状。

Step 11：摊放

将炒制片放入摊放架中，摊放一段时间，以便于接下来的工艺流程。

Step 12：杀青

将摊放好的茶叶重新放入锅中，用高温再次杀青，使茶叶中的水分挥发，茶叶变软，形成第二次杀青。

Step 13：成形

将杀青好的茶叶放入成形锅中，进行成形，将茶叶拉成圆柱形，形成火青的最终形状。

Step 14：去沫

将成形好的火青放入去沫锅中，去除多余的水分，使火青更加干燥。

Step 15：复烘

将去沫好的火青放入烘干锅中，进行复烘，使火青中的水分挥发，形成最终的火青茶叶。

通过以上火青的制作工艺，我们才能品尝到火青那独特的圆润外形和丰富口感。火青茶具有典型的高低温长烚特点，采用旋转翻炒的手法，使茶叶成紧结的腰圆形。在制作过程中，火青还要经过掰老锅等工序，使得火青叶量多、锅温低、翻炒慢、动作轻等特点更加突出。最终，火青茶的外形颗粒腰圆，色泽墨绿油润，香气浓郁，口感醇厚，汤色嫩绿微黄，叶底嫩匀，具有很高的观赏性和品尝价值。