采茶七步骤：嫩芽采摘技巧与茶叶分类(采茶的7个步骤)

　
采茶是茶叶制作过程中至关重要的一环，正确的采摘技巧能够让茶叶口感更加鲜爽、品质更加优良。下面是采茶的7个步骤以及不同茶叶的采摘标准，让你更加了解采茶的过程。

1. 备具：采茶前首先要准备好采摘所需的工具、茶叶和茶园环境。

2. 采取：采摘时要注

意嫩芽的完整性，不要紧捏或紧压，以免破坏芽叶的形状和温度，影响茶叶品质。

3. 入篓（篮）：将采摘好的嫩芽放入清洁、透气、无异味的茶篮中。

4. 盛装：将茶篮中的嫩芽进行盛装，确保茶叶在运输过程中不会受损。

5. 放置：将盛装好的茶叶放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射或潮湿。

6. 收青：及时采摘嫩芽，保证茶叶的鲜活。

7. 运青：将采摘好的嫩芽运往茶厂，每天至少中午、傍晚各收送一次。

茶叶的采摘标准：

1. 高档名优茶：采摘细嫩的芽叶，如龙井茶、碧螺春等。

2. 特级、一级龙井茶：采摘一芽一叶至一芽二叶初展的芽叶。

3. 二三级龙井茶：采摘一芽二三叶的芽叶。

4. 名优茶：采摘单芽或一芽一叶初展的芽叶，如白毫银针、碧螺春等。

5. 中高档红绿茶：采摘一芽二叶至三叶的芽叶，如太平猴魁、六安瓜片等。

6. 中低档红绿茶：采摘一芽三叶至四叶的芽叶，如光明顶、华顶等。

7. 乌龙茶：采摘一芽四五叶与对夹三四叶的芽叶，如铁观音、大红袍等。

8. 普洱茶：采摘嫩芽、一至二叶的茶叶，如7572等。

采茶过程中需要注意的是：

1. 采摘时要保证芽叶的完整性，不要紧捏或紧压。

2. 将采摘好的嫩芽放入清洁、透气、无异味的茶篮中。

3. 将茶篮中的嫩芽进行盛装，确保茶叶在运输过程中不会受损。

4. 将盛装好的茶叶放置在阴凉、干燥、通风良好的地方。

5. 及时采摘嫩芽，保证茶叶的鲜活。

6. 将采摘好的嫩芽运往茶厂，每天至少中午、傍晚各收送一次。