【茶艺小贴士：泡茶时间长短与茶汤浓淡的关系】(泡茶时间长短是不是决定了茶的浓淡)

　
常常听到有人说，泡茶时间长短决定了茶的浓淡。那么，这种说法真的正确吗？我们一起来看看吧！

首先，茶汤中的水浸出物含量和滋味浓度是成正相关的。也就是说，泡茶时间越长，茶汤浓度就越高。因此，如果想要茶汤浓度高，当然要尽量让茶叶充分浸泡在水中。

但是

，不同的人对茶的浓度有不同的喜好。有些人喜欢喝浓茶，有些人喜欢喝淡茶。因此，泡茶时间还要根据品饮者的口味而定。

此外，茶汤的呈现有三大类物质：茶氨酸、茶多酚和咖啡碱。它们释放的速度也不同。开始的时候，速度差不多。但随着时间推移，茶氨酸次之，茶多酚和咖啡碱靠前。

因此，冲泡时间越长，茶汤中的呈味物质浸出量越大，茶汤中的水浸出物含量就越高。我们喝到的茶汤里，苦涩物质含量越高，就是我们所说的浓度高。

相反，如果快进快出，就能控制好三种物质的浸出比例。特别是品质好的茶，茶氨酸含量丰富，短短几秒钟内，也足够释放出来，让茶汤饱满。另外，适当的茶多酚，和少量的咖啡碱，也能增添茶汤的层次感。

因此，合理控制浸泡或泡茶出汤的时间就尤为重要。茶艺师建议，一般来说，绿茶适宜用75℃左右的水温泡制，乌龙茶适宜用95℃左右的水温泡制。当然，不同品种的茶叶和不同制作方式的茶，也有各自的最佳泡茶温度，需要根据具体情况来决定。

总之，泡茶时间长短确实会影响茶的浓淡和口感。但是，不同的人对茶的浓度有不同的喜好，而且茶汤的呈现还受到茶氨酸、茶多酚和咖啡碱等多种因素的影响。因此，合理控制浸泡或泡茶出汤的时间，才能让我们品尝到最佳的茶汤味道。