冬季煮茶，这些误区一定要注意(冬季煮茶，一定要避开这三个误区)

　
围坐在一起，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是许多人钟爱的做法。然而，在煮茶的过程中，也有很多误区需要注意。下面，我们就来一起看看，别让喝茶成为糗事。

误区一：直接用铁壶煮茶

一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单

质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。虽然这种成分倒不会有毒，只是可能会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等，但是建议使用银壶、陶壶、玻璃壶等材质更佳。

误区二：任何茶都适合煮

虽然煮茶对身体有好处，但并不是所有的茶叶都适合煮。一般来说，发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等，还有年份较长的陈年老茶，如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等，都适合用煮的方式品饮。而绿茶类，特点就是“清汤绿叶，滋味收敛性强”。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。

误区三：茶叶可以反复煮

煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。

最后，建议先泡后煮，这样可以让茶叶内的物质充分释放，口感更佳。总之，煮茶虽好，但也要注意方法和技巧，避免误区，让喝茶成为一种美好的体验。