茶文化的变迁：从咀嚼到煮饮再到冲饮(饮用方式从咀嚼到煮饮再到冲饮)

　
茶，这个古老的植物，历经了漫长的岁月，陪伴着我们的先祖从生嚼到煮饮，再到现代的冲饮方式，见证了一个又一个历史时期的发展和演变。

最早，茶是以生嚼的方式被人们利用的。据传，神农尝百草，一天遇到了七十毒，于是得到了茶来解救。在这个阶段，茶作为解毒

药物被应用。

随着时间的推移，人们开始用茶来煮羹，大约相当于现在的煮菜汤。晋代郭璞为《尔雅》中的“槚，苦荼”作注：“树小如栀子，冬生叶，可煮羹饮。”这种茶羹，又称为茗粥。而唐代杨华也在《膳夫经手录》中记述：“茶，古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”由此可见，晋代到唐代期间，人们是习惯将茶煮成羹来吃的。

早期用来煮羹的茶，大都是未经加工的生茶叶。而人们在用茶过程中发现，茶叶还可以晒干或烘干之后收藏起来，从而存放很长的时间。逐渐地，人们所食用的茶就转变为以加工茶为主，而食用方式依然主要是煮饮，但是冲泡的方式也开始出现。

陆羽《茶经?六之饮》中记载：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。”意思是说，茶的形态有粗、散、末、饼等，通过砍、熬、烤、舂等加工之后，贮藏在瓶缶中，然后用热水来冲泡，这叫做庵茶。

在唐代中期，就已经出现了冲泡的饮用方式。只是到了明清时期，这种方式才成为主流。

品茶，不仅是一种饮料，更是一种生活态度，一种修身养性的方式。茶，让我们感受到了生活的美好，也让我们更加懂得品味人生的真谛。

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