福建四大名茶：闻名全国的福建特色茶饮(福建四大名茶)

　
福建是中国的一个茶叶之乡，拥有悠久的历史和丰富的茶饮文化。其中，福鼎白茶、大红袍、正山小种和铁观音被誉为福建四大名茶，而它们独特的美味和丰富的历史文化内涵使福建的茶饮文化更加璀璨夺目。

1. 福鼎白茶：产地、工艺和种类

福鼎市位于福建东部，依山

面海，属亚热带海洋性季风气候。茶农大多用日晒的萎凋方式制作福鼎白茶。福鼎白茶是白茶的一种，是微发酵茶，也是工艺纯朴、物质丰富的一类茶品。其产地包括福鼎点头镇、白琳镇、磻溪镇和太姥山镇等。福鼎白茶的工艺包括萎凋、干燥和拣剔，种类有白牡丹、贡眉、寿眉和白毫银针等。

2. 大红袍：产地和特点

大红袍是武夷岩茶四大名丛之一，原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上。它拥有得天独厚的地理环境：日照不长，气温稳定，土壤内含苔藓类有机物，奇妙的是岩顶终年有细小甘泉滴落。大红袍重晒青，发酵程度较高，干茶色泽乌润，冲泡后汤色呈深橙黄色。香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚幽长。

3. 铁观音：产地和工艺

铁观音属闽南乌龙茶，原产于福建安溪县。铁观音因工艺不同可分为浓香型和清香型。浓香型铁观音采用传统铁观音工艺制作，中度发酵，口味醇厚，香气高长。

4. 正山小种：产地和特点

正山小种是产于崇安县星村镇桐木村(也称“桐木关小种”)的武夷岩茶。它的制作工艺特殊，发酵之后需经过锅炒，这一工序被称为“过红锅”，还需要复揉、熏焙。正山小种条索肥实，色泽乌润，滋味醇厚，加入牛奶，茶香不减。