茶的制作工艺流程(茶的制作工艺流程1)

　
1. 绿茶
绿茶的制作工艺流程：采摘、杀青、揉捻、干燥。绿茶的最大品质特征是“三绿”，即叶绿、汤绿和叶底绿。代表茶品有：西湖龙井、恩施玉露、太平猴魁、安吉白茶、信阳毛尖等。绿茶根据加工方式的不同可分为炒绿茶和蒸绿茶。根据干燥方式的不同，又可分

为炒绿茶、晒干绿茶和烘焙绿茶。根据质量的不同，可分为名优绿茶和散装绿茶。

2. 白茶
白茶的制作工艺流程：萎凋、干燥。代表茶品有：贡眉、寿眉、白毫银针、白牡丹。白茶是我国特有的茶，根据茶树种类和采摘鲜叶，白茶可分为芽茶和叶茶。芽茶主要代表茶叶是白毫银针等，而叶茶主要包括白牡丹，寿眉，贡眉等。

3. 黄茶
黄茶的制作工艺流程：杀青、揉捻、闷黄、干燥。代表茶品有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。黄茶是我国独有的茶，根据采摘的新鲜叶子的嫩度和芽的大小，黄茶可以分为三类，即黄芽茶，黄色小茶和黄色大茶。

4. 乌龙茶
乌龙茶的制作工艺流程：凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足火。代表茶品有：大红袍、凤凰单丛、铁观音、冻顶乌龙等。乌龙茶也叫青茶。它结合了绿茶的香气和红茶的醇厚的味道。冲泡后的叶子底部经常呈现出“红绿相间”的特征。

5. 红茶
红茶的制作工艺流程：萎凋、揉捻、发酵、干燥。代表茶品有：正山小种、滇红、祁门红、川红等。红茶在六种主要茶中，对茶多酚的酶促氧化程度最高。根据生产历史和加工程度，将红茶分为三类：小种红茶，工夫红茶和碎红茶。

6. 黑茶
黑茶的制作工艺流程：杀青、揉捻、渥堆、干燥。代表茶品有：砖茶、茯茶、老青茶、六堡茶等。黑茶在六大茶类中，原料成熟度最高。茶的颜色是深棕色或油性黑色，这主要是由于较长的积累和发酵时间所致。根据生产地区和生产技术的不同，黑茶可分为湖南黑茶，四川方茶，湖北老茶和滇桂黑茶等等。

总结起来，每种茶类都有其独特的制作工艺和特点，每一种茶类都有它独特的魅力。在品茶过程中，我们可以更好地欣赏茶的美妙，感受茶文化的博大精深。