【茶艺小贴士】如何正确地欣赏和品饮隔夜茶(隔夜茶致癌不能喝)

　
茶，作为我国的国饮，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。而隔夜茶，作为茶叶的一种加工方式，更是给茶文化增添了一丝神秘和浪漫。然而，关于隔夜茶的致癌问题，一直众说纷纭。本文将为您揭开隔夜茶的真相，带您品饮美味又安全的隔夜茶！

首先，我们需要了解什么

是隔夜茶。隔夜茶是指将茶叶浸泡超过12小时以上，或者搁置了一晚上的茶。关于隔夜茶的致癌问题，主要是指茶叶中的二级胺类物质在隔夜条件下转变成致癌物——亚硝胺。但是，这种说法并没有科学依据。

茶叶中的二级胺类物质，如茶多酚和儿茶素等，具有一定的抗氧化作用。它们可以抑制亚硝胺的合成，从而降低隔夜茶致癌的风险。另外，茶中还含有许多维生素C等营养物质，也对亚硝胺的合成具有一定的抑制作用。

那么，隔夜茶真的会致癌吗？根据近年来的研究发现，隔夜茶的致癌风险并不高。尽管有些隔夜茶中含有亚硝酸盐，但相比其他食物，如鱼、肉、蔬菜等，茶叶中的亚硝酸盐含量微乎其微。而且，茶叶中的多酚类化合物和维生素C等营养物质，对亚硝胺的合成也具有一定的抑制作用。

那么，我们该如何正确地欣赏和品饮隔夜茶呢？首先，选用高质量的茶叶，如新鲜的绿茶、乌龙茶等。其次，注意储存方式，将茶叶放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。最后，注意卫生，避免茶叶受到污染。

总之，隔夜茶并不致癌。只要我们正确地欣赏和品饮隔夜茶，不仅能品尝到美味的茶叶，还能让我们的生活更加健康、美好。