如何制作天尊贡芽：遵循传统工艺，品尝美味茶艺(天尊贡芽的制作工艺)

　
天尊贡芽是一种采用嫩叶制作的绿茶，以其独特的制作工艺和口感而闻名。现在，让我们一起来了解如何制作天尊贡芽，并品尝美味的茶艺吧！

制作天尊贡芽需要遵循传统工艺，包括生锅、熟锅、毛火和老火四个工序。下面将为您详细介绍这些工序的具体操作。

生锅和熟锅

：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。

毛火和小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5-3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。拣去黄页、漂叶、红筋、老叶后，将嫩片、老片混匀。

老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3-4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2-3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2-3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

通过以上步骤，您现在已经成为了一名合格的天尊贡芽的制作工人。现在，您可以亲自动手制作一份天尊贡芽，并品尝自己制作的茶艺了。愿您在天尊贡芽的制作过程中，能够不断进步，制作出更加美味的茶叶。