【公道杯使用技巧】让茶汤浓度更均匀，掌茶人一视同仁(公道杯的使用注意事项)

　
公道杯是中国古代一种设计精巧、造型美观的分酒器具，现代的公道杯主要指一种茶具，用于分茶。公道杯的意义就是均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多少，使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤，不会出现同一泡汤，你喝到的比较浓，他喝到的比较淡的情况，非常公平，

所以叫公道杯。

在斟茶时，我们除了要注意让茶汤浓度均匀之外，还要注意一些技巧。首先，要“就低勿高”，高山上流出的泉水，味道更清雅，但同时也会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。最重要的是，滚烫的茶汤可能会溅出茶杯，烫伤他人，因此要将茶汤倒入公道杯时，要小心避免烫伤。

其次，要切记不要厚此薄彼，公道杯的作用就是均匀茶汤的质量与数量。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外，还要记住：“酒满敬人，茶满欺客”，倒茶时以七分满为好。

最后，要及时续杯，保持茶水温度。虽然茶杯的价值在于它的空，但客人可不会这么想。茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。

总之，公道杯的使用需要注意这些技巧，让茶汤浓度更均匀，掌茶人一视同仁。运用得当，不仅可以体现自己的茶艺水平，还能体现自己的待客之道。