【霍山黄芽的制作方法：让你轻松成为茶艺大师】(霍山黄芽的制作方法)

　
霍山黄芽是中国传统黄茶的代表之一，具有独特的口感和香气。其制作工艺分为五个步骤：杀青、初烘、摊放、复烘和足烘。接下来，我们将详细介绍霍山黄芽的制作方法，让你轻松成为茶艺大师！

1. 杀青

杀青是霍山黄芽制作的第一步。它需要使用生锅和熟锅。生锅要

求高温、快炒，锅温掌握在120-130度左右。在炒制鲜叶时，要求抹得净、抖得开，充分散发水分。当叶软色暗时，需要转入熟锅。在炒制过程中，需要掌握好抹叶的量，每锅投叶量50-100克。

2. 初烘

初烘是霍山黄芽制作的第二步。它需要使用毛火。温度为110-120℃，投叶量为3-4锅杀青叶。采取高温、翻勤、快烘的方式，2人名左右翻烘一次。约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。

3. 闷黄

闷黄是霍山黄芽制作的第三步。它需要使用毛火，在茶销有刺手感时进行。将茶叶摊放在团簸内，闷黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

4. 足火

足火是霍山黄芽制作的第四步。它需要使用烘顶温度为90℃的烘炉。投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢。历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

5. 拣剔复火

拣剔复火是霍山黄芽制作的最后一步。它需要使用复火前的拣剔，将飘叶、黄片、红梗等杂质拣除。然后进行复火，温度为90℃左右，每烘笼投叶量1.5-2公斤，每4-5分钟翻一次。复火要轻、快、勤，时间15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露，下烘，趁热装筒。

放入冷库储存。

总之，霍山黄芽的制作工艺独特，需要掌握好五个步骤：杀青、初烘、摊放、复烘和足烘。希望本文能让你轻松了解霍山黄芽的制作方法，成为茶艺大师！