茶叶分为红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶六种。其中,红茶的保质期是2年,绿茶和黄茶的保质期分别为1年半,而黑茶和白茶的保质期较长,具有越陈越香的特点。
【绿茶:新茶出来
绿茶讲究一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶没有经过发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。
【乌龙茶:新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝】
乌龙茶属于半发酵茶,喝乌龙茶,侧重香气,所以,当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不担心喝了会上火。
【白茶:储存年份越久价值和口感不降反升】
白茶是轻微发酵茶,制作工序简单,保持了茶叶最原始的滋味,素有“一年茶三年药七年宝”的美称。白茶当年喝,偏凉性,而且药性不明显,所以,最好是放到一定年份再喝,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下。
【红茶:全发酵茶,应该在第二年的时候,最好喝】
红茶是全发酵茶,应该在第二年的时候,最好喝。当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。
【黑茶:后发酵茶,可以长期保存】
黑茶基本都是后发酵茶,有越陈越香的特色。在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。但由于经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度。紧压茶的话10年至15年也不就差不多了。如果茶叶原料品质好的话,放的时间越久,茶就越好喝。老茶,茶气足,冬天煮着喝可驱寒。