恩施玉露传承千年的绿茶传统工艺(恩施玉露制作)

　
内容:

恩施玉露制作工艺是我国传统绿茶制作的代表之一。它的制作过程复杂,需要经过多个步骤,包括采摘、杀青、揉捻、干燥等。在制作过程中,恩施玉露采用的杀青工艺与其他绿茶有所不同,具有独特的特点。

绿茶的基本工艺包括采摘、杀青、揉捻、干燥四个主要步

骤。但是,不同的制作工艺和环节会对这四个步骤产生不同的影响。在恩施玉露的制作过程中,虽然也经历了杀青、揉捻、干燥等步骤,但是其中的一些环节与其他绿茶有所不同,使得恩施玉露的口感和品质独特。

首先,关于杀青工艺,恩施玉露采用的是一种称为“蒸青”的工艺,这种工艺与其他绿茶中常用的“炒青”工艺有所不同。在杀青过程中,恩施玉露采用高温杀青,使得茶叶中的水分被迅速杀灭,形成了独特的杀青效果。

其次,在整形上光的过程中,恩施玉露采用的手法也与其他绿茶有所不同。整形上光分为两个阶段,第一个阶段使用悬手挫条,将茶叶放置在温焙台上,两手心相对,拇指朝上,四指微曲,悬空捧起茶条,左手向前,右手往后顺一个方向揉搓,其中需要抛散茶团,使茶条成细长圆形。第二个阶段则是在茶七成干时,转入第二阶段。此阶段常用“搂,搓,端,扎”四种手法,直到干燥为止。

最后,在干燥工艺方面,恩施玉露采用的是一种烘干工艺,与其他绿茶中的炒青工艺有所不同。在烘干过程中,恩施玉露将茶叶放置在专门的烤箱中,通过低温烘干的方式,使得茶叶中的水分被缓慢蒸发,从而形成了独特的口感和品质。

总结起来,恩施玉露制作工艺独特,采用的杀青工艺和其他绿茶有所不同,而整形上光的过程也独具特色。这些特点使得恩施玉露成为了绿茶中的一颗璀璨明珠,具有极高的品鉴价值和独特的口感。