【毒草茶：从咀嚼到煮饮再到冲泡】(饮用方式从咀嚼到煮饮再到冲饮)

　
茶，这个神奇的植物，最早是以咀嚼的方式被人们利用的。据传，神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之，这里的神农很可能就是对生的茶叶进行咀嚼服用的。

随着时间的推移，人们开始用茶来煮羹，大约相当于现在的煮菜汤。晋代郭璞为《尔雅》中的“槚，苦荼”作

注：“树小如栀子，冬生叶，可煮羹饮。”这种茶羹，又称为茗粥。而唐代杨华也在《膳夫经手录》中记述：“茶，古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”由此可见，晋代到唐代期间，人们是习惯将茶煮成羹来吃的。

早期用来煮羹的茶，大都是未经加工的生茶叶，而人们在用茶过程中发现，茶叶还可以晒干或烘干之后收藏起来，从而存放很长的时间。逐渐地，人们所食用的茶就转变为以加工茶为主，而食用方式依然主要是煮饮，但是冲泡的方式也开始出现。

【陆羽的茶经：从砍到烤，再到泡】

陆羽是中国古代茶道的代表人物，他的《茶经》是中国茶道的经典之作。在《茶经》中，陆羽记载了茶的形态有粗、散、末、饼等，通过砍、熬、烤、舂等加工之后，贮藏在瓶缶中，然后用热水来冲泡，这叫做庵茶。

从砍到烤，再到泡，茶的制作工艺不断地发展和改进。这种改变不仅带来了茶口感的丰富，也使得茶具有了更广泛的应用价值。

【茶，从咀嚼到煮饮再到冲泡】

茶，这个神奇的植物，最早是以咀嚼的方式被人们利用的。晋代郭璞为《尔雅》中的“槚，苦荼”作注：“树小如栀子，冬生叶，可煮羹饮。”这种茶羹，又称为茗粥。而唐代杨华也在《膳夫经手录》中记述：“茶，古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”由此可见，晋代到唐代期间，人们是习惯将茶煮成羹来吃的。

早期用来煮羹的茶，大都是未经加工的生茶叶，而人们在用茶过程中发现，茶叶还可以晒干或烘干之后收藏起来，从而存放很长的时间。逐渐地，人们所食用的茶就转变为以加工茶为主，而食用方式依然主要是煮饮，但是冲泡的方式也开始出现。

【冲泡：让茶舞动出全新的姿态】

到了明清时期，冲泡的方式逐渐成为主流。陆羽《茶经?六之饮》中记载：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。”

冲泡的方式，让茶舞动出全新的姿态，不仅提高了茶的品质，也使得茶具有了更广泛的应用价值。

【小贴士：如何冲泡出完美的茶】

1. 选择合适的茶具：紫砂壶、瓷器、玻璃都是冲泡茶的好选择。

2. 控制水温：冲泡茶的水温要根据茶的种类来决定，如绿茶适宜用80-90℃，红茶适宜用95℃。

3. 选用好的茶叶：优质的茶叶冲泡出来的茶口感更丰富。

4. 储存茶叶：茶叶应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。