【潮州凤凰单丛：独树一帜的香气与滋味】(潮州凤凰单丛的特点)

　
凤凰单丛茶，作为一种独特的茶叶品种，具有独树一帜的香气与浓郁的滋味。让我们来详细了解一下凤凰单丛茶的特点吧！

????香气特点：

1. 独有自成一派的花香：凤凰单丛茶具有清新高雅细腻、悠长独特的香气，独树一帜，无法与其他茶叶品种相媲美。

2. 独特的“

丛韵”：凤凰单丛茶还有一种独特的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。

3. 104种赋香物质：凤凰单丛茶的香气研究检出的104种赋香物质中，有18种是各香型茶共同的，其他成分为各茶所具有，每香型茶的香气物质在41种以上。

4. 不同香气成分：不同的赋香物质构成，以及主要物质排列和含量的变化，形成单丛茶不同的花香类型。

????滋味特点：

1. 极耐冲泡：凤凰单丛茶极耐冲泡，十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。

2. 回甘快而力度强：凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”。所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。

3. 春茶、秋茶与夏茶：季节不同，茶叶的品质风格也不同，有“春韵秋香”的说法。

4. 品质优良：品质较好的凤凰单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”三个重要特点。

综上所述，潮州凤凰单丛茶具有独特的香气和味道，独树一帜，是一种不可多得的茶叶品种。