【茶艺文化：明清时期的散茶与泡茶】(廖宝秀：明清时期的散茶和泡茶)

　
在明清时期，茶艺文化的发展迎来了一次划时代的改变。明太祖朱元璋因团茶的制作工序劳民伤财、耗费奢靡，下令废团茶，改喝叶茶（散茶）。从此，中国人喝茶的方法从唐宋以来的打茶、末茶改为了泡茶，已延续至今500多年。

泡茶器具也发生了重大变革。茶臼、茶

碾、茶磨、茶罗、茶筅、茶勺等器具都消失不见了。茶碗的尺寸也逐渐变小，明、清时期，喝茶用的茶碗口径是12公分，茶钟口径是10公分。因为不再需要打茶，为呈现茶沫汤花效果的黑釉茶盏也不流行了。明代新兴的泡茶器皿是宜兴紫砂或者朱泥茶壶，以及白瓷茶钟（茶杯）。这种壶、杯的基本搭配组合，一直沿用至今。

在泡茶时，茶壶的材质、大小、好坏都会影响茶味。因此，明人特别讲究茶壶。认为紫砂壶最好，“既不夺香，又无熟汤气”。喝茶的茶杯则讲求用白瓷，因为白瓷能看茶色。明代绘画上面画的茶器，大部分都是白瓷茶杯，也有不少是青花或者五彩，但是内壁大多是白瓷，就是这个道理。

清代的茶艺文化沿袭明代，没有大的变化。不过，康雍乾三朝皇帝非常爱好饮茶，清朝最盛时期的茶器，在釉色、装饰技法方面，有了新的突破。如珐琅彩瓷，以及一些单色釉，可以说达到了历史的高峰。

【茶艺传承：泡茶器具的变革与创新】

泡茶器具的变革与创新，反映了一个时期的文化与审美趋向。从明清时期的散茶到泡茶，茶艺文化的发展见证了中国人对美好生活的追求与向往。茶艺的传承与发展，让我们体验到茶文化的博大精深与独特韵味。