【天尊贡芽：绿茶中的名茶，品质特征与制作工艺】(天尊贡芽是什么茶)

2023-08-23 01:00 分类：茶叶问答阅读：828

　
天尊贡芽，原名天尊贡岩茶，产于浙江桐庐县歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩，是半烘炒绿茶中的名茶。它的品质特征是嫩芽朵朵，状如雀舌，香气清高持久，汤色绿而明亮。干茶亦十分美观，形似寿眉，银毫披露，绿中透翠。成品茶形似寿眉，银茸披露，绿中透翠。

天尊贡芽

的制作工艺十分讲究。它采用一芽一叶初展鲜叶，轻采轻放，朵朵完整。茶篮用布遮盖，避免日晒，每公斤鲜叶约1.25万个芽头。加工过程中，薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温透香。

天尊贡芽炒制分为生锅、熟锅、毛火、老火五个工序。生锅与熟锅炒制方法不同，生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状。嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形；炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。

天尊贡芽的品质优良，具有很高的药用价值。它具有清热解毒、降火、降血脂、抗氧化等功效，是茶叶中的佳品。

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