正宗的西湖龙井，香气到底是什么类型的

　
西湖龙井作为中国十大名茶之一，以其翠绿的外色、浓郁的香气和甘醇的口感而闻名。但是，究竟西湖龙井茶有着哪种香型呢？本文将为您揭示正宗龙井茶的两种典型香气类型及特点。

1. 豆香：最常见的香气类型
豆香可以说是西湖龙井最常见、最为人所知的一种香型。

豆香有的类似豌豆芽，有的类似兰花豆。品饮时，香气清新，略带甜意，尤其适合年轻人和茶客。

2. 兰香：不可遇而不可求的香气类型
兰香的形成无法控制，它与生长环境和周边花草等因素有关。或许与技艺人的独特制作手法有关，只有在品质特别好的西湖龙井中才会出现。品饮时，香气清雅，持久沁人，具有极高的品鉴价值。

3. 栗香：狮峰山工艺特色
栗香又称熟栗香、板栗香或嫩栗香，代表狮峰山工艺特色。明前采制的西湖龙井鲜叶，采用完整的狮峰工艺全手工炒制，其干茶呈黄绿色，香气呈“栗香”。

4. 高火香：炒制过程中温度过高导致
高火香与炒黄豆味相似，茶师在炒制西湖龙井的过程中，对温度把控不到位，致使茶叶内芳香物质在高温热作用下反应过度，从而产生了高火香。高火香闻起来稍有火气，与板栗香不同。

5. 清香：中低档龙井的香气
这种说法不是泛指，而是特指中低档西湖龙井的香气。正宗西湖龙井哪怕品级再低，香气也必定是清新怡人的，断不会出现青草臭气。

综上所述，西湖龙井茶具有豆香和兰香两种典型香气类型。豆香清香，适合年轻人和茶客；兰香清雅，具有极高的品鉴价值。无论是哪种香气，都让西湖龙井茶成为了中国茶文化的代表之一。