如何挑选老茶头：老茶头辨别好坏与挑选技巧(老茶头如何辨别好坏，挑选老茶头的技巧)

　
> 老茶头备受茶友青睐，因其果胶香气迷人，茶汤口感醇厚柔滑，甜度高，耐泡度佳，特有粘稠糯滑之感，如同冬日里喝下一碗温热米汤，让人越喝越欢喜。
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> 挑选一款满意的老茶头产品，可以从以下评判标准入手：原料品质和工艺、原料细嫩程度、颗粒大小、耐泡度。
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> 原料细嫩不是重点，原料品质和工艺是关键。人们对优质的老茶头印象最深刻的就是茶汤的润滑浓稠，而越嫩的茶叶氨基酸及果胶含量就越丰富，所以不少人认为老茶头的原料越嫩越好。
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> 但是，你如果认真看过老茶头的叶底，就会发现：好像茶底也不是很细嫩啊！这是为什么呢？
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> 首先，因为老茶头团块形态的原因，看起来比实际的用料程度粗糙。
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> 实际上，老茶头富集“精华茶汁”，包裹同堆茶条，芽头、茶条都在其中，既有嫩芽嫩叶的甜滑润稠物质包裹附带，也有良好耐泡度的茶叶条索。
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> 它的嫩度不会太低，只是从茶底较难判断出。从生产实践经验来看，春茶、较细嫩的茶头结团率比较高，而如较粗老茶、夏秋茶原料渥堆发酵后的结团率则比较低。
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> 但是，仅从颗粒大小来看，老茶头的原料细嫩程度并不能作为衡量其内质好坏的唯一标准。从整体来看，老茶头的内质与同堆熟茶原料品质的高低是一荣俱荣一损俱损的，而原料品质的高低不仅和原料的老嫩程度有关，和产地、树龄、季节等因素关系更大，这些单单从茶底上是看不出来的，需要通过开汤品鉴。
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> 最后，抛开熟茶原料，发酵工艺也是决定老茶头内质的重要因子，好原料和好工艺始终是成就一款好熟茶的铁律。
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> 颗粒大小问题
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> 老茶头的颗粒问题能够让大家关注是因为从理论上讲，颗粒越大的茶叶要粘连在一起对胶质的要求就越多，所以颗粒越大的老茶头就越好，内涵物越丰富。
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> 但是，我们也忽略了这一点，品牌商推出来的老茶头产品，一些会经过精制处理，为了美观作用或是加工操作更方便可控，厂家一般会把大小不一的老茶头散块处理成统一规格大小，所以我们看到的老茶头并不意味着就是出堆时的原始状态。
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> 所以仅靠颗粒大小的问题并不能与老茶头的内质表现挂勾。但从老茶头的颗粒大小形态倒可以略窥出品方的精加工水平。
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> 整体颗粒大小较匀整、色泽相对统一协调的