老枞茶树岁月的味道(茶叶为什么叫老枞)

　
老枞茶树是一种有着五六十年以上树龄的茶树,通常被称为“老枞”。老枞茶树生长在云雾山涧的漫射光和溪泉流水浸润的环境中,远离城市喧嚣,具有独特的自然风味和古朴的外观。

老枞茶树最显著的品种特色是“枞味”,这种味道来自于树龄的增长和生长环境的影响。

树龄越久,“枞味”越显,制茶人不同,茶表现出来的“枞味”也各不相同,各有特色。

老枞水仙是武夷岩茶的当家品种,也是水仙茶中的极品。老枞水仙茶汤滋味浓醇厚重,口感顺滑又兼具陈茶之味,同时还带着一股柔和的兰花香。

枞味一般出现在乔木的树种上,现在已知的枞味有青苔味、木质味、粽叶味等。老枞树的树干上布满了青苔,故会出现青苔味;老枞茶树本身品种所有的味道,经过时间的沉淀,在老枞茶树上体现的更加明显;茶场形成的地域香会根据环境气候的不同,微微有所变化。

如果想做出带有“枞味”的老枞茶,需要考虑采摘的标准、茶树的生长环境、制茶师傅的技术等因素。不同的生长环境和制茶师的技术不同,制出的茶也是各具特点的,风格不同。

老枞茶树树龄较长,茶叶内所含的内含物质丰富,茶汤的滋味更加幽远有层次感,每一泡的味道是有变化的。市面上有老枞小种、老枞红茶、老枞水仙等品种。

综上所述,老枞茶树具有独特的风味和品质特点,是茶艺爱好者和专业茶商的珍品。