【凤凰单枞：乌龙茶中的瑰宝】(凤凰单枞属于什么茶)

　
凤凰单枞，一个名字就让人如闻其名，想起那如诗如画的凤凰山。它正是产于广东省潮州市凤凰山的乌龙茶中的佼佼者。

凤凰单枞的特点：
1. 外观条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡后，香气独特，有天然的兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘

；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有绿叶红镶边之称，具有独特的山韵品格。
2. 凤凰单丛茶是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其它茶类的、独特的单株采制经验。

凤凰单枞的泡法：
冲泡凤凰单枞茶和其它茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究。如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。

1. 投茶要快：一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。
2. 洗茶要快：可用刻不容缓来形容。
3. 煎水泡茶要讲究起承转合，如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿，如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急，如同参禅一样，也要讲究明心见性。
4. 出汤要快：第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。

这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

总之，凤凰单枞茶是乌龙茶中的瑰宝，让我们共同品味这一份独特的茶香吧！