如何品鉴一杯好茶8个维度带您领略茶叶品质(茶怎么品出好坏)

　
导语:茶作为我国的传统饮品，品鉴茶叶的好坏是茶艺爱好者必须掌握的技能。好茶需经过多个维度的鉴评，本文将为您详细介绍如何品鉴一杯好茶。

一、闻茶香

茶叶香气是衡量茶叶品质的重要标准之一，具有清香、浓香、果香、花香等多种香气。干闻茶叶香气时，要注意

是否有刺激性气味，以及是否有让你感到不适的味道。同时，茶叶的香气也需要符合其本身的特点，如白牡丹是花香，老寿眉是枣香，不能从牡丹身上闻出枣香。

二、品茶味

茶的滋味是最能反映出茶的品质好坏的部分，主要可以从纯度、浓度、厚度、苦涩度、甜度、鲜度、回甘、风味等8个维度来品鉴。

1.纯度：指滋味是否纯净，有无异杂味。主要也是加工过程或存储过程中产生的气味，比如霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。

2.浓度：指茶汤内含物质多少的表现。

3.厚度：指茶汤的稠厚感，常常会和浓度搞混。

4.苦涩度：指茶叶中的苦涩味道。苦涩度越低，茶叶越容易入口，但过于低的苦涩度也会影响口感。

5.甜度：指茶叶中的甜味。甜度越高的茶叶，口感越丰富。

6.鲜度：指茶叶的鲜爽口感，这和茶中的氨基酸有很大关系，很像我们熬汤的过程中产生的鲜味。

7.回甘：指茶的苦后回甘，刚刚说苦涩度时提到过“苦要化的开”，也就是化成了甘甜味。

8.特殊风味：指茶的品种、产地、制作工艺所赋予茶的特别味道，每一种有特色的茶视具体情况有不同的特殊风味。

三、总结

品鉴茶叶的好坏需要多喝、多泡，实践很重要。通过闻茶香、品茶味，我们可以判断一款茶叶的品质好坏，从而更好地享受茶叶带来的美味。