【凤凰单丛：乌龙茶中的佼佼者】(什么是凤凰单丛)

　
凤凰单丛，产自广东潮州的凤凰山区，是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称。凤凰单丛茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝，具有独特的山韵和丰富的营养价值。

????品质特性

凤凰单丛茶品质优良，外形挺直肥硕油润，内含丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱。

其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

????品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

????营养价值

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

????历史渊源

凤凰单丛茶始于南宋末年，已有900多年历史。潮州市保存树龄200年以上的古老茶树有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的树龄。相传南宋末年(1278年)，宋帝昺(bǐng)南逃到潮州，路经凤凰乌岽山，口渴难忍，侍从识得茶能解渴，便从山上采得新鲜茶叶，让昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，赐名为“宋茶”，传后人广为栽种。

????品饮特点

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的山韵。所谓山韵主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的山韵是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。

????总结

凤凰单丛茶是广东乌龙茶中品质优良的品种之一，具有形美、色翠、香郁、味甘四绝，且具有独特的山韵和丰富的营养价值。其历史渊源悠久，品种繁多，各具特色，是茶艺爱好者的不二之选。