并非全是芽头的茶就是最好的，了解茶叶好坏的关键在于芽头特点(全是芽头的茶叶就是最好的吗)

　
不知何时开始，提起喝茶，很多朋友总会问，你的茶叶是全芽头吗？一时间芽头居然成了一款茶叶好坏的依据。然而，这种看法是错误的。

依据一：以芽头做原料，并不能成为所有茶类原料的评价标准。比如，绿茶中的六安瓜片，它的标准是一芽二三叶，只求壮，不求嫩（

正因如此其特点为不苦不涩）。再比如乌龙里面的大红袍，采摘标准为一芽三四叶（半开面），采摘时间也不是早春。

依据二：假如一款茶的原料太过细嫩，从评茶的角度来说，整体算不上优质的，因为这种茶汤质单薄，饱和度不够，但鲜爽度很好。但是除去其他茶类，只讲竹叶青、雀舌、碧螺春等这些高山鲜嫩绿茶来说，采摘、加工、口感、外观都是出类拔萃的，这些茶都是鲜嫩芽头做成、且一年采摘周期短，茶叶含有的氨基酸等物质也比较高，口感鲜爽，香气馥郁淡雅。

依据三：芽头茶对工艺的要求更高，更细嫩，所以就更娇气。对制作过程中，各技术环境的精准度就有了更高的要求。细嫩原料对杀青、理条、做形等要求较高，甚至有的还需要揉捻，稍不注意，整体茶叶都会被揉碎，不匀整，所以从这方面来讲全是芽的茶叶是最好的。

结论：并非全是芽头的茶就是最好的，茶叶的好坏以芽头茶表现的特点为准。了解茶叶特点，才能品尝到最优质、口感最棒的茶叶。