【探秘湖南黄金芽：珍稀白化茶的代表】(湖南黄金芽属于什么茶)

　
湖南黄金芽，作为一种珍稀的白化茶，因产量稀少而备受推崇。它的茶性偏寒，不经发酵，通过采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。黄金芽的制作工艺独特，其干茶条索紧结显峰苗，色泽绿黄，汤色黄亮，香气清香持久，滋味纯正且栗香馥郁，叶底嫩黄。

黄金

芽茶源于浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在近十年时间内偶然发现的茶树品种。经过近十年的选育，现在已被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。黄金芽最大的特点是“三黄”：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。这种茶叶营养丰富，口感鲜爽，水浸出物丰富，干茶嫩黄荷香，是集色、香、味、形与营养为一体的极品好茶。

湖南黄金芽茶的制作过程非常讲究，从采摘到干燥，每一个环节都需要精心处理。采摘时，茶农们会在清晨气温较低的时候进行，尽量避免太阳直射和高温天气。摊晾时，将采摘好的茶叶摊放在通风干燥的地方晾晒，以保持茶叶的鲜活状态。杀青是茶叶制作过程中最重要的一环，通过高温杀青，使茶叶中的酶类物质得到破坏，保持茶叶的天然色泽和口感。揉捻是将茶叶揉成一定形状，增强茶叶的香气和口感。最后，通过干燥处理，将茶叶制成干茶。

黄金芽茶的品饮口感独特，其汤色黄亮，香气清香持久，滋味纯正且栗香馥郁。黄金芽茶富含叶黄素，游离氨基酸含量高达7~9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，普通茶的氨基酸含量为3~4%。黄金芽茶的叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定。黄金芽叶底和汤色相比其它茶类是最优雅的，茶汤亮黄醇厚、口感鲜爽，水浸出物丰富，干茶嫩黄荷香，是集色、香、味、形与营养为一体的极品好茶。

湖南黄金芽作为一种珍稀的白化茶，具有独特的品饮价值和观赏价值。它的茶性偏寒，不经发酵，通过采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。黄金芽的制作工艺独特，其干茶条索紧结显峰苗，色泽绿黄，汤色黄亮，香气清香持久，滋味纯正且栗香馥郁，叶底嫩黄。品饮黄金芽茶，感受其独特的口感和风味，是一种极大的享受。