早春甘露：绿茶中的珍品(早春甘露属于什么茶)

　
早春甘露，作为一个春茶品种，具有嫩度高、含芽率高、茶毫丰富、滋味鲜爽、回甘明显等特点，因此备受珍视。据传，蒙顶茶的栽种始于西汉，而如今，蒙顶甘露已成为四川著名的土特产之一。

甘露茶的产地在四川省雅安蒙顶山，这里是一个充满自然生态的云雾弥漫区域

，全年平均气温14.5℃，茶园海拔在一千米以上，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境使得茶叶中合氮物质的形成增多，氨基酸、蛋白质、维生素C的含量也相应提高。同时，茶园内多种生态层次交织，使得蒙顶甘露的滋味层次丰富。

蒙顶甘露的品质特点

蒙顶甘露的干茶茶形纤细，叶嫩芽壮，紧凑多银毫，色泽嫩绿油润。入口醇而甘，沏二遍时越发鲜醇，使人齿颊留香。其次，蒙顶甘露是少数兰花香型的绿茶，香气自然、高扬、美妙。再者，茶树种都是老川茶种，老川茶往往根系深栽，茶叶中有效物质多，氨基酸等呈鲜物质含量也大。

蒙顶甘露的制作工艺

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经摊放后杀青。杀青时炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至60%左右出锅。

杀青后需经过三次揉捻和三次炒青，待茶叶含水量减至 15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后入库收藏。

总结

早春甘露，作为一个春茶品种，具有嫩度高、含芽率高、茶毫丰富、滋味鲜爽、回甘明显等特点，因此备受珍视。蒙顶甘露的生态环境和制作工艺使得茶叶品质更加优良，具有极高的经济价值和文化价值。