不知春：解密武夷山珍品茶的故事(不知春是什么茶)

　
乌龙茶中的小叶种品种——不知春，名声远播，因形状小巧似雀舌而得名。同时，它也是武夷山名丛之一，享有“茶中之王”的美誉。不知春茶叶产量稀少，因此市场价格较高，尤显珍贵。

不知春茶的特征与品质

不知春茶树为无性系，灌木型，小叶类，特晚生种。植株较高

大，树姿半开张，分枝较密。叶片呈水平着生，长4.7CM，椭圆形，叶色深绿，叶面较平滑有光泽，主脉显，叶质厚脆，叶缘平直，叶齿密浅钝，叶尖钝尖。芽叶绿色，育芽力较强，发芽密，持嫩性较强。

不知春茶的香气特征

投茶时便带着一股淡淡的花香，这香味既像是桂花，也像是兰花。值得一提的是，这香气仿佛已抽离出了花的本身，干净的不带任何一丝杂质。喝完这茶汤，顺势再闻一闻杯底的留香，还发现一抹淡淡的青苔味，钻入鼻间，甚至感觉毛茸茸的，好闻极了。

不知春茶的口感

咽下这茶汤，只觉得这每一滴中，都匀匀的布满了茶的内质，咽后齿颊留香，冷香更持久幽远。口感柔和饱满中带有清远的花香和石乳香等花果香味，有如甘蔗或者茅根香气，口味醇厚绵长。

武夷山水一壶茶，九曲云畔金佛茶。八曲龙坑论龙肉，七曲磨盘碾石乳。六曲金龟不上水，五曲活水煮龙团。四曲钓台悦明香，三曲大藏不知春。二曲还把玉女掌，一曲止止白鸡冠。丹岩沟壑泡红袍，武夷山水品肉桂。

总结

不知春是乌龙茶中的小叶种品种，也是武夷山名丛之一。其茶叶产量稀少，市场价格较高，故更具珍贵。不知春茶的香气清新，口感醇厚，尤显突出。在品茗时，给人一种柔和、饱满的感觉，且回味较长。武夷山的山水茶文化，让人们陶醉在茶香四溢的品茗之中。