如何准确鉴别新会陈皮的年份一文让你get到！(如何鉴别新会陈皮的年份)

　
> 品茶轩教你五个关键，让你轻松辨别陈皮的年份！
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陈皮是一种非常具有价值的药用植物，而陈化后的陈皮更具有收藏和使用价值。那么，我们该如何准确鉴别新会陈皮的年份呢？以下是品茶轩为你提供的五个关键，让你轻松辨别陈皮的年份！

1. 颜色
* 低

年份：内表面呈雪白色或淡黄色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。
* 高年份：内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色。但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。

2. 气味
* 低年份的陈皮气味闻下去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。
* 中高年份的陈皮陈香醇厚是纯香味，甘香醇厚。
* 50年以上的陈皮有药香、老药材的味道，历经岁月的陈皮，陈香醇旧。

3. 茶色
* 低年份：茶色呈青黄色（甚至是青色）。
* 高年份：茶色呈黄红色或是红褐色，色如琥珀，清亮通透，气味清香。

4. 味道
* 低年份：陈皮的味道与柑皮的成熟程度、水的冲泡比例和冲泡时间有关。由于大红皮（成熟的）糖分、油分大，冲泡时如水的比例小则果酸味浓。青皮（未成熟的）、微红皮糖分、油分小，冲泡时水的比例小，便会苦。
* 高年份：而随着陈皮年份增长，口味更为甘、香、醇、陈，齿颊留香。

5. 质地
* 低年份：陈皮皮身较软，因为年份短的陈皮仍含有大量果糖和水分，容易受潮软身；
* 高年份：年份越高手感越硬，容易碎裂。

此外，还需要注意陈皮的保存和陈化环境，以及购买时的品牌和质量等因素。当然，想要购买到优质新会陈皮，还需认准有“国家地理标志”标识的、信誉好的陈皮企业购买新会陈皮，其产品品质更有保证。