如何鉴别六安瓜片一场关于茶叶的感官体验之旅！(六安瓜片怎么鉴别1)

　
瓜片，这个听起来有点趣的名字，其实它是茶叶界的一种特定品种。六安瓜片，作为一个地方特色品种，以其独特的口感和品质受到了很多人的喜爱。那么，如何鉴别六安瓜片呢？接下来，让我们一起走进一场关于茶叶的感官体验之旅吧！

鉴别六安瓜片，我们可以通过以下

两个方面来进行：干茶评鉴和品鉴茶汤。

一、干茶评赏
1. 望色：经过张望，六安瓜片的外观应该是乌青透翠，老嫩、光荣共同，可见烘制到位。
2. 闻香：经过嗅闻，六安瓜片应该具有茶的幽香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或暗香的为上乘，有青草味的阐明炒制功夫短缺。
3. 嚼味：经过细嚼，六安瓜片应该具有头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清新甜润的感受。
4. 观形：经过观察，六安瓜片的条形应该是片卷顺直、是非邻近、粗细匀称的，可见外形巨细共同、炒功到位。

二、品鉴茶汤

1. 闻其香：挨近杯碗口或口面，感受是不是有悠悠的茶叶幽香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。
2. 望其色：用碗盖扶动茶叶检查汤色，通常是青汤透绿、清新爽的，没有一点的污浊。其叶片色彩通常是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片色彩有淡青、青色的，不匀称。邻近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片色彩通常是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一瞬间青绿色也深些。
3. 品其味：通常是先慢喝两口茶汤后，再小洽细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营营生长丰盛的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，通常能够明显感受到茶汤的柔度。
4. 观其形：干茶开水发汤后，先浮于上层，跟着叶片的开汤，叶片逐个的自下而上陆续下沉至杯碗底。有本来的条状开发为叶片状，叶片巨细近同，片片叠加。

六安瓜片的特点：

一、品质特点
瓜片茶应洁净，极品、精品、通品瓜片的要求是品质正常，无梗、无芽、无劣变，不含有非茶类杂物。独特的打制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。外形：单片顺直匀整，叶边背卷平展，不带芽梗，形似瓜子，干茶色泽翠绿，起霜油润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀高。

二、工艺特点
六安瓜片工艺独特，长期坚持手工采制方法，加工技术和品质风味带有明显的地域性特色。采制方法独特之处：一是鲜叶必须长到开面才采摘。二是鲜叶通过扳片，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片。三是嫩片、老片分别杀青，生锅、热锅连续作业，火温先低后高。特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即去，交替进行。