青茶,又称乌龙茶,是六大茶类之一,属于半发酵茶。青茶的主要茶叶品种有铁观音、黄金桂、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、永春佛手、金萱茶、岭头单丛、凤凰单丛、冻顶乌龙、文山包种、东方美人、白芽奇兰等。
广东乌龙茶,又称凤凰单丛,是青茶中最具
台湾乌龙茶,包括包种茶和台湾乌龙茶。包种茶以文山包种最为出名,台湾乌龙茶以白毫乌龙、冻顶乌龙等品种闻名。
闽北乌龙茶,主要产自福建北部,包括武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。
闽南乌龙茶,主要产自福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类包括铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种等。
十大名茶之一的安溪铁观音是闽南乌龙的代表,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
总之,青茶类茶叶品种繁多,每个地区都有自己的特色品种。无论是广东乌龙、台湾乌龙还是闽北乌龙,每种茶叶都有其独特的口感和特点。品尝这些茶叶,可以让人感受到茶艺的博大精深。