黄茶是一种微发酵茶,具有黄汤黄叶的典型特征。由于黄茶属性性寒,适宜在夏季炎热天气饮用,补充水分和能量,并解口渴。黄茶的典型茶品有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、远安黄茶、沩山白毛尖、平阳黄汤等。
除了夏季,黄茶在春季、秋季、冬季也可以适度饮用。
黄茶主产于浙江、四川、安徽、广东、湖南、湖北等省。黄茶加工工艺与绿茶相似,因在加工过程中采用“闷黄”技术,形成了“干茶黄亮、黄汤黄叶”的特点,故此得名。
黄茶按照鲜叶原料的嫩度和大小的不同,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。黄芽茶,如君山银针、蒙顶黄芽;黄小茶,如北港毛尖、沩山毛尖等;黄大茶又称叶茶,如黄大茶和广东大叶青等。
黄茶基本上四季都适合品饮,是很健康的一种茶类。但相对来说,夏季饮用也会好一些,黄茶能调理脾胃,帮助消化,适合夏、秋喝仲夏时节饮用,而其他季节亦能饮用,但需要注意合理饮用,根据自身情况泡饮即可。