【白茶品种大揭秘：白毫银针、白牡丹、寿眉的区别】(白毫银针、白牡丹、寿眉三者间的区别是什么)

　
白茶是中国传统茶饮中的一种，其品种繁多，口感独特。其中，白毫银针、白牡丹和寿眉是白茶的三大类品种，它们的区别在于采摘时间、采摘标准和茶叶制作方式等方面。

1. 白毫银针

白毫银针是白茶中采摘时间最早的品种，通常在每年的清明节前10-15天采摘。

由于采摘时间和采摘部位的受限，白毫银针只由肥沃的芽头制成，没有任何叶片，产量最低、人工采摘成本高，因此价格最贵。

银针的采摘方式有两种，一是“拔针”法，从茶树上直接拔出芽头作为白毫银针的原料；二是“剥针法”，采其一芽一叶初展，然后剥离茶芽。相较于前者，后者的人工成本更高，现在大部分都采用方法一。

白毫银针主要以芽头的鲜爽、毫香赢得很多人青睐。陈放多年，其药用养生功效显著，药香扑鼻。

2. 白牡丹

白牡丹是白茶中采摘自茶树的一芽一叶、一芽二叶而制作形成的品种，芽叶连枝。成茶颜色为“天青地白”，叶面呈青灰绿色、叶背、芽头满披白毫呈银白色。

白牡丹的采摘时间大致为3月底，产量上比白毫银针多了一倍，因此价格一般比银针低一些。

白牡丹既有芽的鲜、又有叶的甜，滋味比白毫银针新茶更醇厚些，很多茶友犹爱白牡丹，会选择边喝边存放，芽叶都有的白牡丹陈化过程变化丰富。

3. 寿眉

寿眉是白茶中产量最大的品种，采摘期从白牡丹采摘期之后的整个春季，再到秋季的白露时节，产量占整个白茶的一半以上。

寿眉叶片、叶梗多，喝起来有明显的甜味、滋味平和，待放多年，则有明显的枣香，是很多茶友的口粮茶。