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【黄茶发酵度揭秘:1020的微发酵茶性】(黄茶的发酵度是多少)
2023-08-13 13:00
分类:
茶叶问答
阅读:675
黄茶,作为中国六大茶类之一,具有独特的口感和保健价值。与其他
茶叶
不同的是,
黄茶的
制作过程中需经过一个“闷黄”步骤,使得茶叶在湿热的条件下进行
发酵
。虽然与绿茶的制作工艺接近,但黄茶的发酵程度有所不同。
黄茶的发酵程度为10%-20%,属于微发酵
茶性。这意味着茶叶中的酶部分被杀死,但仍有少部分处于活跃状态,可以进行发酵。此外,黄茶在茶汤中呈现黄汤黄叶,这也是由于发酵程度的不同所导致的。
与绿茶相比,黄茶的口感醇厚,滋味浓郁。黄茶的品饮特点也与其他茶叶有所不同。总之,黄茶作为微发酵茶,具有独特的价值和魅力。
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