怎么闻茶香(怎么闻茶香1)

　
品茶时,茶香是品茶人无法忽视的一部分。茶叶的香气可以从干茶香、杯盖香、茶汤香、汤香味、杯底香入手。今天我们就来学习一下如何闻茶香,从这五个方面入手,领略茶叶香气的魅力。

1. 干茶香

干茶香是茶叶最基本的香气,也是最早闻到的香气。干茶香浅尝即止

,我们只需要轻轻地嗅一下茶叶的表面即可。

2. 杯盖香

出汤后,将杯盖放在鼻前下方,平稳吸气,至少3秒平稳吸气,能从这3秒中闻到不同层次的香气。如果想更深入地感受茶香,可以重复这个动作,以确保能够闻到茶叶的每一个层次。

3. 茶汤香

端起茶杯,嗅闻茶汤的香气。节奏同上。如果茶叶品质好,茶汤中会带有花香、蜜香、果香、松烟香等不同的香气。

4. 汤香味

香味是口腔嗅觉,也就是茶汤入口后,从口腔中的茶汤的水汽香进入鼻嗅觉所闻到的香,也叫落水香。有的茶叶直接闻茶汤没有香气,但入口后能感觉茶香,这种香来得更加韵味持久。

5. 杯底香

在茶汤喝下后,如果这时自己的茶杯还留有热度,把茶杯放在鼻前下方,深吸一口气,感受杯底的冷香。这种香气可以帮助我们更好地理解茶叶的香气特点。

茶香的几种类型:

绿茶:

1、清香:清新淡雅的香,鲜而纯净。

2、毫香:由于绒毛多而产生的独特香气。

3、嫩香:幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异。

4、板栗香:绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气。

红茶:

1、花香:类似清新的花香,比如英红九号。

2、蜜香:浓醇的类似蜜糖的甜香。

3、果香:发酵适度产生的类似熟果味的甜香。

4、松烟香:用松木熏制产生的松香味,如正山小种。

乌龙茶:

1、清香:清新高扬的香气,如清香型铁观音。

2、花果香:似花又似果的丰富香气,如凤凰单丛。

3、火香:由于焙火形成的烘烤香,如大红袍。

4、奶香:一些品种特有的牛奶般的香气,如金萱。

5、蜜香:发酵程度高会带蜜糖甜香,如东方美人。

白茶:

1、嫩香:鲜嫩而具有清鲜的香气,如白毫银针。

2、毫香:茶条多毫而带有特殊的毫香。

3、枣香:老白茶具有的像红枣般的香气。

4、日晒香:白茶经过日晒产生的气味。

黑茶:

1、醇香:黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇香气。

2、菌花香:部分有金花的黑茶特有的香气茶。

3、木香:黑茶由于原料稍老而带有的木质气味。