怎么做茶饼

　
茶饼是一种经典的茶叶制品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。茶饼分为熟茶茶饼和生茶茶饼，不同的茶饼制作方法也不同。下面，我们就来学习一下如何制作普洱茶、六堡茶茶饼吧！

1. 生茶茶饼的制作方法

生茶茶饼是使用低温杀青的晒青毛茶为原料，经水蒸气把茶

叶蒸软之后用模具压制成型。制作过程如下：

Step 1：将晒青毛茶分组，每饼茶叶重量为250克左右。

Step 2：将茶叶放入沸水中，经过杀青、揉捻、晾晒等工序，制成生茶茶饼。

Step 3：将生茶茶饼晾晒，使茶叶中的水分挥发掉一些。

Step 4：使用模具将茶叶压制成型，并散热。

2. 熟茶茶饼的制作方法

熟茶茶饼的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型。制作过程如下：

Step 1：将晒青绿茶分组，每饼茶叶重量为250克左右。

Step 2：将茶叶放入沸水中，经过杀青、揉捻、晾晒等工序，制成生茶。

Step 3：将生茶放入大桶中，加入果胶、乳酸菌等发酵剂，使其进行渥堆发酵。

Step 4：将渥堆发酵后的茶叶进行筛分，去掉茶叶中的杂质。

Step 5：使用蒸压机将茶叶压制成型，并散热。

3. 茶饼的功效

茶饼具有降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿等功效。不同的茶饼类型对茶叶的发酵程度和加工方法有所不同，因此茶饼的功效也有所差异。

a. 生茶茶饼

生茶茶饼经过长时间的陈化发酵，其口感醇厚，香气明显。生茶茶饼的主要功效有：

* 清理肠道
* 降脂
* 提神
* 降压
* 减肥

b. 熟茶茶饼

熟茶茶饼口感醇厚，香气明显，发酵度较轻。熟茶茶饼的主要功效有：

* 降脂
* 降压
* 防止动脉硬化
* 预防便秘
* 利尿