【茶艺知识】一粒一粒的茶——碎银子，普洱茶中的珍品(一粒一粒的茶是什么茶)

　
碎银子，又称茶化石，是普洱茶中的一种。它是在老茶头的基础上，经过细化处理、切割或压制等工艺制成，呈现颗粒状，一粒一粒。由于外观酷似古代细碎银两，所以得名碎银子。

碎银子在本质上，它也是老茶头的一种。传统碎银子是熟茶发酵后筛选出来的附属产品，且

只是纯选出来大小相近的，果胶凝结最紧致的小茶头。现代的碎银子，最基本的原料也是老茶头，准确说，是老茶头经过原料细化处理，然后使用磨具压制而成，所以无论碎银子如何冲泡，都不会有茶叶形状上的特征。

碎银子茶有何特点

虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，其果胶含量丰富，整体更加紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽油亮，口感香醇，茶汤通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不减色，二十泡余味在”一说。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的香气四溢。

碎银子茶如何冲泡

（1）置茶量：可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般110ml的盖碗，可取碎银子6~8克。
（2）冲泡器具选择：有玻璃杯、盖碗、紫砂壶等。初学者可使用玻璃杯或盖碗。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的显示其茶性，宜于观看茶汤，鉴其好。
用水原则上应选用软水，最佳选择是山泉水、纯净水；水温要求以100℃的沸水为佳。由于碎银子比较硬实，不易泡开，因此可以洗茶两次。

【结语】

碎银子，这一颗颗珍贵的茶石，代表了普洱茶师们世代相传的精湛工艺和他们对茶的执着。让我们品尝这破碎而美好的茶粒，感受它带来的无尽回味。