【品茶轩】探秘蒙顶甘露：绿茶变黄茶的神奇工艺(蒙顶甘露属于黄茶吗)

　
蒙顶甘露，这个茶叶界的“珍品”，相信大家都不陌生吧！那么，它属于黄茶还是绿茶呢？接下来，让我们一起走进蒙顶甘露的制作工艺，揭开它绿茶变黄茶的神秘面纱吧！

【制作工艺】

蒙顶甘露的制作工艺非常讲究，其中最为关键的一道工序就是杀青。这个环节需要将采

摘回来的细嫩鲜叶放在铁锅里翻炒，温度控制在140°C到160°C之间，以破坏鲜叶的叶细胞，使茶叶中的营养物更容易溶解到水中，让茶叶更加美味。

【揉捻】

接下来是揉捻环节，这是将鲜叶内的细胞组织破坏，使茶叶更加鲜嫩醇爽的关键步骤。通过手工揉捻，茶叶中的细胞组织被破坏，富含营养的细胞液渗透到叶片纤维中，使茶叶的氨基酸、茶多酚等营养物更容易溶解到水中，从而让茶叶更加美味。

【干燥】

最后，是干燥环节。将揉捻后的茶叶摊放在竹制的烘笼里，用没有烟的炭火烘焙。茶叶在烘焙过程中，由于湿热作用，产生着复杂的变化，甘露茶的芳香物质被散发出来，使茶叶更加美味。

【特点】

制作好的蒙顶甘露茶，紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。喝上一杯，鲜、醇、甘、爽，难以拒绝！

【总结】

蒙顶甘露的制作工艺是我国传统茶工艺的瑰宝，让茶叶从最初的扁直舒展变成紧密弯曲的螺旋形，香气更加浓郁，滋味更加鲜嫩醇爽。让我们共同品味这一杯绿茶变黄茶的神奇之作吧！