斗茶：一场视觉与味觉的感官盛宴(斗茶是什么意思斗茶的评比标准是什么)

　
斗茶，这个兴起于唐代末、盛于宋代品茶艺术，是一种独具特色的品茶方式。它要经过灸茶、碾茶、罗茶、候汤、焰盏、点茶六个步骤，经过茶艺大师们的精心点拨，才能呈现出最完美的茶汤。

斗茶的标准主要有两方面：

1. 汤色

斗茶对茶水的颜色有着严格的标准。以纯

白为上，青白、灰白、黄白等次之。纯白的颜色表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处。如果颜色泛红，是炒焙火候过了头；颜色发青，则表明蒸时火候不足；颜色泛黄，是采摘不及时；颜色泛灰，是蒸时火候太老。看来，斗茶之人对汤色的好坏真是了如指掌。

2. 汤花

汤花是指汤面泛起的泡沫。与茶汤相同的是，汤花也有两条标准：其一是汤花的色泽，其标准与汤色的标准一样；其二是汤花泛起后，以水痕出现的早晚定胜负，早者为负，晚者为胜。如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，就可以紧咬盏沿，久聚不散，名曰“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就会露出茶色水线，即水痕。

斗茶的最终目的是品茶，通过品茶汤、看色泽等这些比斗，评选出优劣茶，唯有那些色、香、味俱佳的茶才算得上好茶，而那些人才能算斗茶胜利。

在斗茶过程中，茶艺大师们会以细腻的观察力和精湛的技艺，让茶汤呈现出最完美的状态。这种感官与审美相结合的艺术形式，让人沉醉其中，感受到茶文化的博大精深。

喝一杯茶，品味它的清香，感受它的温度，享受一份宁静与愉悦。快来体验一下斗茶的独特魅力吧！