茶叶醒茶：如何让陈年老茶焕发活力(茶叶醒茶是什么意思)

　
茶叶醒茶是一种让茶叶在空气中水分和温度的刺激下，重新焕发活力的过程。经过醒茶，茶叶中的内含物剧烈运动，从而使得茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放。醒茶一般是陈年老茶的专利，尤其是陈年黑茶、普洱茶，在正式冲泡前，一定要好好醒醒。

那么，如何进行

茶叶醒茶呢？一般来说，可以采用湿醒或温润的方式。湿醒也叫润茶，利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶。具体来说，将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。而温润茶叶则是将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。

需要注意的是，不同的茶叶需要不同的醒茶方式。例如，陈年普洱茶在正式饮用前，通常要提前3天左右，如果陈放年份久远，醒茶时间则在15~30天左右，将茶叶放在紫砂罐中，如果是陈味、异味比较大的普洱茶，还要放在通风处几天，让异味散去后再放入紫砂罐中醒茶。而白茶则不需要醒茶。在正式冲泡前，只要润润茶，就能开始喝了。

茶叶醒茶，不仅可以让茶叶更好地品质，还可以让茶汤更加美味。所以，在进行茶叶冲泡前，不妨好好醒醒茶叶，让茶叶中的香气和滋味物质更好地释放，让茶汤更加美味。