【茶叶蛋好味】用红茶煮出来的茶叶蛋，口感鲜美，回味无穷！(茶叶蛋用什么茶叶好)

　
茶叶蛋是一种传统的中国小吃，口感鲜美，回味无穷。而用红茶煮出来的茶叶蛋，则是众多茶叶蛋制作方法中的一种，下面让我们一起来了解一下如何用红茶煮出最好吃的茶叶蛋吧！

【煮茶叶蛋的步骤】

1. 首先，将鸡蛋洗净，放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋

。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）

2. 焖好后，把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

3. 冲至手能忍受鸡蛋温度了，立刻开始敲鸡蛋，这是嫩的关键。俗语说趁热打铁，这敲蛋也是同理啊。

4. 重新加水后，加入调料。

5. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。

6. 开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火。

【茶叶蛋的好处】

1. 茶叶蛋煮出来的味道鲜美，口感丰富。

2. 用红茶煮出来的茶叶蛋，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，煮出来的鸡蛋颜色也好看。

3. 茶叶蛋的制作方法简单，易于掌握，是一道非常适合家庭日常食用的美食。

【小贴士】

1. 常温下的蛋，在煮的过程当中才不会产生破壳的现象。

2. 没有西湖龙井用普通的现有的茶叶即可。当然最好是用龙井。

3. 调料要是没有那么多用红色字的那几样也就可以了，味道也很好了。

4. 鸡蛋煮的时间是经过很多年煮蛋试验的，很可靠。

5. 因为煮的蛋有30粒，不可能一粒粒去敲，况且蛋又很烫，用这种摇的方法真的是省了不少的事。有了适当的裂痕，煮出来的鸡蛋才会有味道。