茶香有哪些类型(茶香是什么有哪些类型)

　
茶香是茶叶在制作过程中产生的香气，包括干茶香、杯底香、杯盖香、汤香等。茶香是在茶叶挥发低沸点的青草气的基础上，激发了高沸点的香气，因此具有茶香。茶香的类型较多，包括嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、陈香型、松烟香型、毫香型等。

1. 嫩

香型：茶叶鲜嫩香气，一般用于鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展的茶叶，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等。

2. 花香型：茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。属于花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶，如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香。

3. 果香型：茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香等。属于果香型的茶有闽北青茶及部分品种茶，如白琳工夫、滇红工夫等。

4. 清香型：香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽等。

5. 甜香型：该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点。属于甜香型的有工夫红茶的典型香型，如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。

6. 火香型：凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。属于火香型的有黄大茶、武夷岩茶等。

7. 陈醇香型：像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型