茶叶挑选指南：轻松制出好茶(茶叶怎么拣)

　
茶叶，作为我国的传统饮品，有着悠久的历史和丰富的功效。而要制作出一杯好茶，挑选合适的茶叶是至关重要的。下面，我们就来一起学习如何挑选茶叶吧！

1. 在合适的时间采摘茶叶

茶叶的品质和口感都受到季节和时间的影响，因此要选择合适的时间采摘茶叶。一般

来说，绿茶的最佳采摘时间为春季，乌龙茶的最佳采摘时间为夏季。

2. 挑选优质茶叶

在采摘的茶叶中，要挑选出叶片完整、颜色鲜艳、质地鲜嫩的茶叶。这些茶叶口感更佳，质量更高。

3. 摊开茶叶去除水蒸气

采摘回来的茶叶需要摊开，去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。这样可以让茶叶更加均匀地吸收水分，有利于后续制作。

4. 进行搓揉杀青

将摊开的茶叶放在专业工具里，进行搓揉杀青。这一步可以让茶叶中的茶多酚更好地释放，有利于后续制作。

5. 上火烤茶

将杀青后的茶叶放进烤箱里，用小火慢慢烤。烤茶的目的可以让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，有利于保存。

6. 真空包装保存

烤制后的茶叶需要真空包装保存，以保持茶叶的新鲜和口感。

茶叶的功效与作用

1. 抑制心血管疾病

茶叶中的茶多酚，对人体的脂肪代谢有着重要的作用，有助于抑制动脉粥样斑块的生成，从而起到抑制心脑血管疾病的作用。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和儿茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，能使凝血变清，在一定程度上抑制动脉粥样硬化的作用。

2. 消脂减肥

茶叶中的咖啡因，有助于提高胃液分泌，帮助消化，分解脂肪。饮茶减肥副作用较小，颇受想瘦身者的青睐。

3. 延缓人体衰老

茶多酚具有很强的抗氧化作用，能清除体内的自由基。1毫茶多酚清除对人体有害的过量自由基的功效，相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，明显高于别的同类物质。后又有专家证实，茶多酚的抗衰老功效约是维生素E的18倍！

4. 美容护肤

茶叶中的茶多酚能吸收黑色素，有助于收敛毛孔、消毒杀菌、抗老美容。

总结

挑选合适的茶叶，可以让我们享受到茶叶带来的美味和健康。在挑选茶叶时，要注意季节和时间，挑选优质茶叶，摊开茶叶去除水蒸气，进行搓揉杀青，并放进烤箱里用小火慢慢烤，最后进行真空包装保存。这样，我们可以制作出一份口感鲜美、品质上乘的茶叶。