茶树解析，福鼎大白和大毫有什么区别

　
福鼎大白
亦称“福鼎白毫”，茶树无性系品种，小乔木型，中叶类，早生

种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶1号（GSCT1）”，原产福建省福鼎市柏柳乡，栽培历史100余年。

福鼎大毫
茶树无性系品种，小乔木型，大叶类，早生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶2号（GSCT2）”。原产福建福鼎点头镇汪家洋村，栽培历史约100年。

上世纪70年代以后，福鼎大毫除了在福建，也在全国多个省区大面积种植，比如湖北四川等地；也被作为母本或父本，培育出多个国际级、省级茶树良种。

两者的外在区别
福鼎大毫茶的茶树是早芽种，3月初萌芽，发芽尚密，芽梢粗壮，色淡绿，白毫多而长，花大，少结实，树形高大直立，主干分明，支干分布较高，属小乔木型，大叶类，芽梢肥大、色泽绿、白毫多且长，叶片水平或下垂状着生，叶形椭圆或近长椭圆，叶尖渐尖下垂，叶缘面卷，叶面略隆起，叶色浓绿具有光泽，锯齿深明而钝，侧脉较明显。可制红、绿茶和白茶，抗逆性强。

福鼎大白茶的茶树为小乔木型，中叶类，早芽种，在福建的种植于3月10日左右开采，比四川群体种早10-20天，芽肥壮、整齐、密度大、多毫、产量高(比四川群体种高20％以上)，夏秋茶原料不带紫色芽叶、色浅。适合制成披毫的雪芽、银峰、玉叶等扁形、直条形茶。

两者内质比较
外形方面：福鼎大毫较福鼎大白茅头更肥壮，茶毫更显，福鼎大白的芽叶重量一芽三叶百芽重63克，福鼎大毫一芽三叶百芽重104克，产量相差很大；

口感方面
福鼎大白内含物质的比例更好，口感更甜爽，涩度更低；而福鼎大毫的毫香更为明显。

福鼎大毫茶

左为福鼎大白，右为福鼎大毫

内含物方面
福鼎大白春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%；福鼎大毫春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。

综上所述，福鼎大毫和大白在外形、口感和内含物方面都有一些区别。然而，对于品茶者来说，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的茶品种。