普洱茶：如何区分生茶与熟茶(什么是生茶什么是熟茶)

　
普洱茶是一种特殊的茶叶，其制作过程和加工方式都具有独特的特点。普洱茶分为生茶和熟茶两种，那么这两种茶有什么区别呢？

一、生茶

生茶是以地理保护范围内云南大叶种晒青茶作为原料，经蒸压、自然干燥及一定的时间贮放形成的产品。在制作过程中，生茶不经过发

酵处理，因此保留了茶叶原有的鲜绿色和天然香气。生茶的口感较为清新，茶汤呈绿色或黄绿色。

二、熟茶

熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶作为原料，经适度潮水一定时间微生物发酵作用形成半成品后，筛分形成级号散茶，其散茶可以经拼配、蒸压形成砖、饼、沱、柱等紧压型茶产品。熟茶在制作过程中经过微生物发酵处理，使茶叶中的单宁和咖啡碱含量减少，口感醇厚，茶汤呈红褐色或橙红色。

如何鉴别生茶和熟茶？

1. 外观：生茶的叶底呈黄绿色，熟茶的叶底呈红褐色。生茶的外形比较自然，熟茶的外形更加饱满。

2. 口感：生茶的口感较为清新，熟茶的口感醇厚。

3. 茶汤颜色：生茶的茶汤呈绿色或黄绿色，熟茶的茶汤呈红褐色或橙红色。

4. 保存时间：生茶在自然状态下保存时间较长，熟茶则相对较短。

总结起来，普洱茶生茶和熟茶在制作过程中经过不同的处理方式，口感和外观都有所不同。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的普洱茶。